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Selección manual de la materia prima

Selección manual de la materia prima

Las orografía del terreno, las dimensiones de los campos, etc, hace que la mecanización a la hora de la vendimia sea inexistente, por lo que la recogida y selección de la uva se realiza de manera manual.

Es evidente que para la selección de materia prima de calidad, ésta debe ser exahustiva, todos estos detalles nos lo cuenta nuestro enólogo Francisco Álvarez.

 

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