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葡萄园

Viñedos Presas Ocampo

Bodegas Presas Ocampo的技术部门天天进行详尽的葡萄园管制,年年寻找最佳葡萄酒酿造的品质。我们追求最高品质,为达到这目的,我们的葡萄园位于最佳和最适宜种植加那利品种的田地。我们的葡萄树大部分都种植在朝北的山坡上,寻找的最佳成熟期的日照时间。

土壤

加那利群岛是一个火山群岛,所以我们的土壤中含有丰富的矿物质,它提供了我们的庄稼典型性和独特的复杂性。塔科隆特(TACORONT)E有崎岖的地形,葡萄种植在陡峭的山坡上,防止积水。 TACORONTE方向向西,让它的葡萄园有最佳的阳光,获得一个良好的成熟度。

气候

塔科隆特-阿森台霍产区(Tacoronte-Acentejo)为典型的海洋性气候,受岛屿朝向及地形的影响,有多种不同的微气候。由于受信风影响,气温一般较温和,湿度较高,但降雨稀少。土壤主要由火山岩质构成,呈微红色,有机物质和微量元素含量丰富。这些气候风土条件是塔科隆特-阿森台霍产区出产优质葡萄酒的基础。

葡萄园连续监测

卫生控制:到收获前一直监控影响葡萄园的害虫和疾病直

葡萄收获季

适当收获日期​​的决定,是根据几个不同因素的,如种植位置,葡萄树的年龄和葡萄之前分析的结果 ( IPT, 色泽 ,酒精度和糖分)

   我们经过我们的数据库和实地考察的结果控制每个葡萄园的特点,保证从葡萄园到装瓶的可追溯性,按葡萄树的年龄选择收获的葡萄,以成熟过程分析判定品质。由这确保原材料的品质过程,我们葡萄酒才能达到非凡的品质。

在葡萄收获期。

经过一年四季严格控制的葡萄园和根据不同葡萄品种的理想收获日期,在葡萄最佳成熟度时,我们决定收获日期。Bodegas Presas Ocampo的葡萄收获是完全维持传统手工的, 在这过程, 我们先做一个预先选择,把不适合的葡萄丢弃,再用老藤葡萄箱装采下的葡萄

当葡萄到了酒窖时,会由选型表选择和进行分类。这种选择是由一串串和一颗颗完成的,确保在这个过程中达到最高的品质。

葡萄酒酿造

“品质高于一切”是Presas Ocampo最重要的目的。为了能达到目的,我们彻底检查整个过程,直到获得酒。为了达到最佳品质和透彻的了解葡萄特点,在进入酒窖前,在葡萄树不同的生长周期期间不断通过技术人员和专家的检查。

葡萄收获完全是手工采摘方式。为了保证手工采摘的葡萄是完全健康的,我们先把采摘的葡萄收集在盒里,再经过品质选项。

品种

  • 黑丽诗丹黑丽诗丹是在塔科隆特-阿森台霍Tacoronte – Acentejo区域的主要品种。只在加那利群岛生长。是种适合加那利群岛土壤和天气的品种。具有良好的熟化能力,可是要小心修剪能避免过量生产和抵抗病虫害,简化它们的照顾。用这个品种制成的葡萄酒呈浓重的樱桃红色或深红宝石色,香气浓郁果香充盈,略有草本香,滋味丰厚,口感怡人。
  •  黑莫乐黑莫乐是比黑丽诗丹种植较少的红色品种。成长比黑丽诗丹难,不适合加那利群岛土壤,易患白粉病。经常被用来与其他品种带来新鲜感和平衡。
  •  廷蒂拉少数品种,生产效率低,所以一直没有扩大种植。葡萄小串,非常耐病虫害。和黑莫乐一样,常与其他品种一起酿,提供颜色与涩味(单宁)。单品种葡萄酒通常需要在橡木桶中陈酿,经过一个良好的老化葡萄酒变甜,能得到均衡有味的葡萄酒。除了地方品种以外,也采用国际别的品种:西拉,梅洛和普兰尼洛

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