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La vendimia

La vendimia

Llega una de las épocas más importantes del año, la vendimia. La palabra vendimia proviene del latín “vindemia”, vocablo formado por ‘vihum’ (vino) y ‘demere’(cortar, quitar) por tanto es la acción, el proceso de recoger, de quitar la uva para proceder a la...
Presas Ocampo y el mes del vino

Presas Ocampo y el mes del vino

Un año más hemos estado presentes en una nueva edición de “Sanbetinto”, enmarcado en la sexta edición del Extra de Verano que celebra la Denominación de Origen Tacoronte Acentejo en la ciudad de La Laguna. Evento que se desarrolla durante el mes de junio y cuyo hilo...
La viña y el verano

La viña y el verano

En pleno verano la viña adquiere su momento más bello y esplendoroso llena de hojas y largos sarmientos, donde se empiezan a ver ya los primeros racimos de uvas pequeños y duros, posteriormente del racimo se desprenderán los capuchones, dejando libre la flor. El...
Los Premios. El trabajo bien hecho.

Los Premios. El trabajo bien hecho.

A lo largo del año, desde que comienza la elaboración del vino, hasta que se sirve en la copa. Desde el trabajo en el campo, hasta el trabajo en la bodega. Desde que se recoge la uva, hasta que se prensa y salen las primeras botellas. Desde el inicio, el objetivo es...
Nuestras viñas

Nuestras viñas

Nuestras viñas son nuestro mayor tesoro y las cuidamos y mimamos como tal. Tras realizar la poda el pasado mes de febrero, en la actualidad estamos en la etapa que denominamos brotación, que es un proceso que realiza la planta con las reservas acumuladas en el periodo...
Vinos sumergidos

Vinos sumergidos

¿Quién no ha visto en las noticias botellas de vino que se encuentran en barcos hundidos?. En la mayor parte de los casos, estos vinos tienen unas características diferentes aportadas por el entorno marino. Desde que Roberto González, tuvo la idea y nos lo comunicó,...
Selección manual de la materia prima

Selección manual de la materia prima

Las orografía del terreno, las dimensiones de los campos, etc, hace que la mecanización a la hora de la vendimia sea inexistente, por lo que la recogida y selección de la uva se realiza de manera manual. Es evidente que para la selección de materia prima de calidad,...